به کار بستن روش‌های نگهداری گز باعث تازه ماندن و طولانی شدن عمر گز می‌شود. گز از سری شیرینی‌های بسیار محبوب برای ایرانی‌ها به حساب می‌آید.
این شیرینی در اصفهان تهیه می‌شود.
یکی از مواردی که معمولا مردم به دنبال آن هستند، این است که بتوانند از این گزها به خوبی استفاده کنند.
یکی از دلایل اصلی برای نگهداری گز، قیمت بالای آن در مرکز خرید گز اصفهان است. اگر نتوانید از آن به خوبی استفاده کنید؛ ممکن است که خراب شود و آسیب ببیند.
باید بدانید گزی که خریداری می‌کنید، این گز کیفیت و طعم بسیار عالی داشته باشد.
همچنین بتواند ویژگی‌های بالایی را در اختیار شما قرار دهد.
شما بتوانید مدت زمان زیادی را از آن استفاده کنید. باید بدانید مواردی هستند که باعث می‌شود، گز تحت تاثیر قرار بگیرد و ویژگی‌های خودش را از دست بدهد.
روش‌های نگهداری گز
ممکن است این موضوع برای شما به وجود آمده باشد که گزی را خریداری کنید، بعد متوجه بشوید که این گز و سوهان خشک شده است.
طعم و جذابیت اولیه خودش را ندارد. با توجه به اینکه گز بافت کشسانی دارد.
همچنین دارای یک بافت پفکی شکل و نرمی است.
زمانی که این بافت از بین برود، باعث می‌شود تا گز طعم اولیه خودش را از دست بدهد.
این ماده مغذی خاصیت خودش را از دست خواهد داد؛ این موارد عبارتند از:
- حرارت
- رطوبت
- نور خورشید
در ادامه هر یک از موارد فوق را بررسی خواهیم کرد.
1. حرارت
برای اینکه بتوانید گزهای با کیفیتی تهیه کنید، یک مقدار رطوبت در داخل آن استفاده می‌کنند.
میزان رطوبتی که درون گزهای باکیفیت وجود دارد، حدوداً 5 درصد است.
همین رطوبت باعث به وجود آمدن، حالت جذابی در گز می‌شود. اگر این رطوبت درون گز تبخیر شود یا از دست برود؛ باعث می‌شود تا گز حالت خشکی پیدا کند.
همچنین طعم خودش را از دست خواهد داد.
اگر میزان رطوبتی که درون گز وجود دارد؛ تا حد بالایی افزایش یابد موجب خواهد شد تا گز، حالت نمدار پیدا کنند.
این عامل باعث می‌شود که طعم گز تحت تاثیر قرار بگیرد، خراب شود.
نکته مهمی که درباره گز وجود دارد؛ این است که در مرحله اول باید به دنبال این باشید، که دمای مناسبی را برای نگهداری از گز در نظر بگیرید.
دمای مناسب برای نگهداری گز 25 درجه سانتی‌گراد است. به این دما، دمای اتاق گفته می‌شود.
برای نگهداری گز باید حتما به آن دقت کنید، آن را مد نظر داشته باشید.
2. توجه به رطوبت
آن چیزی که باعث خرابی بهترین برند گز اصفهان می‌شود؛ رطوبت است. رطوبت باعث می‌شود، رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها افزایش پیدا کند.
همچنین طعم درون گز دچار تغییر بشوند.
باکتری‌ها علاقه بسیار زیادی به مصرف شیرینی دارند.
باید بتوانید از میزان مناسبی رطوبت استفاده کنید؛ تا از فاسد شدن گز جلوگیری شود. باکتری‌ها بر خلاف چربی علاقه بسیار زیادی به قند دارند.
شیرینی یک سوخت بسیار مناسبی برای رشد آن‌ها به حساب می‌آید..
3. توجه به نور خورشید
ممکن است شما روی جعبه خوراکی‌ها و داروها را خوانده باشید.
معمولاً در تمامی این موارد نوشته شده است، که بهتر است مواد غذایی را به دور از نور خورشید نگهداری کنید.
با توجه به وجود اشعه فرابنفشی که در داخل خورشید وجود دارد موجب خواهد شد تا خوراکی‌ها اعم از گز خراب شود.
مواد تشکیل دهنده گز و سوهان با کیفیت مواد نگهدارنده بالایی ندارند. مواد تهیه شده آن‌ها به صورت طبیعی و کاملا ارگانیک است.
به همین دلیل اگر در مقابل نور خورشید قرار بگیرند، تازگی خودشان را از دست می‌دهند.
برای در جلوگیری گزهای لقمه ای از نور خورشید، برای ماندگاری بیشتر و کیفیت بهتر محصول از بسته بندی های ضد یو وی استفاده می‌کنند.
در صورتی که به هر دلیلی این نوع گز در معرض نور خورشید قرار گیرد، مشکلی برای آن‌ها ایجاد نمی‌کند و نیاز نیست از این جهت نگران باشید.
گز آردی
گزهای آردی از جمله محصولاتی هستند که سریع در معرض آسیب و فاسد شدن قرار می‌گیرند و به محض خرید این محصولات از مراکز خرید گز اصفهان آردی حتما باید به درستی از آن‌ها نگهداری کنید.
یکی از روش‌های نگهداری گز این است که گزهای آردی را بایستی حتما در محیطی بسته و خشک نگهداری کنید.
گز لقمه‌ای
گزهای لقمه‌ای به دلیل اینکه بسته‌بندی‌های متفاوتی نسبت به دیگر دارند؛ پس به راحتی تا ماه‌های زیادی تازه می‌ماند. حتی میزان رطوبت درون آن‌ها حفظ می‌شود. این موضوع از سری نکات مهمی است، که در هنگام خرید حتما باید مورد توجه قرار گیرد.
بهترین روش‌ها برای نگهداری گز
این که شما چه نوع گزی را خریداری کرده‌اید، اینکه گز آردی است یا لقمه‌ای، فرقی نمی‌کند.
به هر دلیلی اگر قصد ندارید از گزها به سرعت استفاده کنید، باید این نوع از گزها را درون یک ظرف دربسته قرار دهید. آن‌ها به داخل فریزر بگذارید.
در این حالت می‌توانید از این مدل گزها تا یک سال استفاده کنید، و نگرانی بابت خراب شدن آن‌ها نداشته باشید.
دمای فریزر باعث می‌شود، تا رطوبتی که درون گز وجود دارد، به حالت طبیعی خودش باقی بماند، همچنین گز دچار تبخیر نمی‌شود.
به دلیل پایین بودن دمای فریزر، رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها متوقف خواهد شد و شما می‌توانید گز را مانند روز اولش تازه مصرف کنید.
میزان ماندگاری مدل‌های متفاوت گز
یکی از روش‌های نگهداری گز این است که از ماندگاری مدل‌های مختلف اطلاع داشته باشیم.
همانطور که می‌دانید انواع مدل گز به بازار خرید گز ارائه می‌شوند.
هر کدام از آن‌ها ماندگاری متفاوتی دارند. گزهای لقمه‌ای از سرسخت‌ترین گزها به حساب می‌آید.
بسته‌بندی آن‌ها نسبت به گزهای دیگر متفاوت است. گزهای لقمه‌های بسته‌بندی تک نفره و چندنفره وجود دارد. همین موضوع باعث می‌شود، هیچ هوایی به درون محصول وارد نشود. همچنین هیچ نوری به گز وارد نمی‌شود.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.