طبع گز در طب سنتی چیست؟

گز به عنوان یکی از خوش طعم‌ترین و بهترین شیرینی‌های سنتی است که در ایران وجود دارد. سالیان سال است، افراد از گز استفاده می‌کنند، بتوانند مزیت‌های بسیار زیادی را برای خودشان به دست بیاورند. معمولاً گز به صورت سنتی و عمده در اصفهان تهیه می‌شود. شما می‌توانید بهترین برند گز اصفهان را از مرکز خرید گز اصفهان خریداری کنید.
شاید این سوال برای بسیاری از افراد به وجود بیاید، که گز از چه چیزی تهیه می‌شود، طبع گز چه چیزی است؟

آیا طبع شیرینی گز سرد است؟

انواع گز مرغوب به عنوان یک شیرینی بسیار خوشمزه و کشدار در اصفهان است. گز از سفیده تخم مرغ، شکر و آب تهیه می‌شود.
چالش‌ها و مشکلات تولید گز مثل دیگر مشاغل است، برای اینکه بتوانند گز را تهیه کنند؛ نیاز دارند، مهارت و دقت خاصی را در نظر بگیرند. هر کسی نمی‌تواند تهیه گز را انجام دهد.
آشپزهای حرفه‌ای با توجه به مهارت بسیار بالایی که دارند، شیرینی را درون گلاب، پودر یا عرق هل، مغز بادام یا پسته قرار می‌دهند؛ به همین دلیل می‌توانند یک گز با کیفیت را تهیه کنند.

البته آن چیزی که باید به آن توجه کنید؛ این است که مواد اولیه‌ای که برای تهیه گز مورد استفاده قرار می‌گرفته است، از سالیان قبل تا به امروزه تغییر کرده است.
تفاوت‌های بسیار زیادی درون مواد اولیه گز به وجود آمده است.
به صورت کلی در سال‌های گذشته از شیره اصل درخت گز انگبین برای تولید کردن مواد گز استفاده می‌کردند، اما امروزه به دلیل اینکه قیمت عصاره گز انگبین بسیار زیاد افزایش پیدا کرده است؛ از گزنگبین‌های گیاهی در شکل‌های متفاوت استفاده می‌کنند.

دسته بندی متفاوت غذایی در طب سنتی

طب سنتی ایرانی غذاها را به دسته‌بندی‌های متفاوتی تقسیم می‌کنند.
یکی از دسته‌بندی‌هایی که برای خوراکی‌ها در نظر گرفته‌اند، طبع گرم می‌باشد.
طبع گرم به شما کمک می‌کند، بدنتان را گرم کنید، لرز کمتری برای شما اتفاق می‌افتد. اگر کم خونی دارید، سرماخوردگی یا خستگی بیش از حدی برای شما اتفاق می‌افتد، با استفاده از غذاهای طبع گرم می‌توانید آن‌ها را درمان کنید.

اما شاید این سوال برای شما به وجود بیاید چه غذاهایی طبع گرم دارند؟
حتی غذاهایی که طبع گرم دارند، می‌توانند چه ویژگی‌هایی برای افراد به وجود بیاورند؟
باید بدانید که اگر سرماخوردگی یا خستگی بیش از حدی برای شما اتفاق می‌افتد، با استفاده از غذاهای طبع گرم می‌توانید آن‌ها را درمان کنید.

باید بدانید که غذاهایی که طبع گرم دارند، باعث می‌شوند، گردش خون افزایش پیدا کند، همچنین باعث گرم شدن بدن می‌شوند.

افرادی که نفخ شکم آن‌ها را بسیار اذیت می‌کند، بعد از خوردن غذاهای طبع سرد احساس ناراحتی دارند، این افراد می‌توانند به بهترین شکل ممکن از غذاهای استفاده کنند که طبع گرمی دارند.
غذاهای تند و غذاهایی که با حرارت بالا تهیه می‌شوند، حالت طبع گرمی دارند.

آیا گز دارای طبع گرم است؟

معمولاً این غذاها کالری زیادی دارند. اگر در فصل سرد هستید؛ بهتر است از غذاهایی استفاده کنید که طبع گرمی دارند.
طبع سرد یا گرم بودن غذا به درجه حرارت غذا ربطی ندارد، بلکه به دسته‌بندی مربوط می‌شود، در تولید غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

افرادی که بیماری‌های مفصلی و استخوانی دارند؛ به بهترین شکل ممکن می‌توانند خوراکی‌های گرم استفاده کنند.
ولی افرادی که بیماری‌های صفراوی یا کبدی دارند، به بهترین شکل ممکن می‌توانند از خوراکی‌هایی با طبع سرد برای درمان بیماری‌ها استفاده کنند.

بر اساس مواردی که برای شما توضیح دادیم؛ شما باید متوجه شوید، مواد غذایی سرد خاصیت‌ها و مزیت‌های کمی نسبت به مواد غذایی گرم دارند. طبق تحقیقاتی که محققان انجام داده‌اند؛ به این نتیجه رسیده‌اند، بیشتر بیماری‌هایی که انسان‌ها با آن روبرو می‌شوند؛ به دلیل خوراکی‌هایی است، مصرف می‌کنند.

خوراکی‌های که طبع سردی دارند، باعث می‌شوند تا مشکلات بسیار زیادی برای افراد به وجود بیاورند. اگر شما از سری افرادی هستید، طبع سرد دارید؛ به هیچ عنوان از خوراکی‌های طبع سرد استفاده کنید.

بیشتر خوراکی‌هایی که طبع سرد دارند، برای افرادی مناسب است که طبع گرمی دارند، بتوانند بدن آن‌ها را به حالت تعادل برساند.

خواص گز در طب سنتی

باید بدانید طبع گز به حالت کلی گرم است. گزانگبین مانند سایر انگبین‌های دیگر خواص دارویی بسیار زیادی دارد. درون گزانگبین مقدار ویتامین‌های بسیار زیادی وجود دارد. استفاده از انگبین در گز خواص آن را دو چندان کرده است.
ولی تفاوتی که بین ویتامین‌های موجود در گزانگبین وجود دارد، در مقدار مفید بودن آن‌ها است.

اگر شما به مقدار بسیار زیادی گزانگبین را مصرف کنید، ممکن است دچار عوارضی شوید، مشکلاتی را برای خودتان به وجود بیاورید.
خوردن گزانگبین به اندازه کافی باعث می‌شود، تا نرمی استخوان معالجه شود. همچنین میکروب‌هایی که باعث بیماری می‌شود، را از انسان‌ها تا حد بسیار زیادی دور می‌کند.

البته باید بدانید که برای تهیه گز نمی‌توانند از گز علفی که آن را با نام گز انگبین می‌شناسند، استفاده کنند. برای اینکه بتوانید زخم روده را درمان کنید، می‌توانید گزانگبین را در آبجوش حل کنید، آن را مصرف کنید.

نشانه فروکتوز از خواص انگبین در گز است

یکی از مهم‌ترین خواص گز انگبین وجود فروکتوز درون آن می‌باشد.
فروکتوز درون گزانگبین تا حد بسیار زیادی می‌تواند به درمان ناباروری کمک کند. مصرف گیاه گزانگبین باعث برطرف کردن یبوست و بواسیر می‌شود، می‌توان گفت که یکی از بهترین ملین‌ها برای افراد سالخورده و کودکان می‌باشد.
استفاده از گزانگبین باعث می‌شود، دستگاه گوارش تقویت شود. گز انگبین تقویت کبد معده و روده را به وجود می‌آورد، همچنین دستگاه گوارش را به صورت عالی ضدعفونی می‌کند.

اگر بتوانید بخور شاخه و برگ گزانگبین را استفاده کنید، خاکستر گیاه گزانگبین برای درمان سوختگی بسیار موثر است.
گزانگبین برای درمان یرقان به دلیل وجود ضعف کیسه صفرا نیز بسیار مناسب است. با توجه به اینکه گزانگبین طبع گرمی دارد، ولی ریشه برگ و پوست گیاه گزانگبین طبع سرد و خشکی دارد.

نکته

با تمامی مواردی که برای شما توضیح دادیم؛ گزانگبین با کیفیت و مرغوب می‌تواند خواص و مزیت‌های بسیار زیادی برای انسان‌ها از نظر دارویی داشته باشد؛ زیرا مواد اولیه‌ای که برای تهیه گز به کار می‌رود، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار زیادی دارد.
از مزیت‌های بسیار عالی که درون گز وجود دارد؛ این است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار زیادی در گز وجود دارد.
برای درمان استرس و اضطراب عملکرد مناسبی دارد.