تفاوت گز با نوقا در چیست؟

زمانی که شما سوغاتی‌هایی که درون کشور وجود دارد را بررسی می‌کنید، متوجه می‌شوید که دو نوع شیرینی بسیار مشابه به هم وجود دارد. این دو شیرینی مشابه گز و نوقا هستند.
یک سوالی که ممکن است برای بسیاری از افراد به وجود بیاید، این است که تفاوت گز با نوقا در چیست؟ شباهت‌های بین این دو  شیرینی در چیست؟
بعد از اینکه تفاوت‌ها و شباهت‌های آن را متوجه شدید، می‌توانید آن چیزی که بیشتر به ذائقه خودتان شبیه است را از مرکز خرید گز اصفهان خریداری کنید و از آن استفاده کنید. 

تعریف نوقا

نوقا به عنوان یک شیرینی بین‌المللی به حساب می‌آید که در شکل‌های متفاوتی در تمامی دنیا وجود دارد، افراد از آن استفاده می‌کنند. نوقا به عنوان یک شیرینی اصیل در اروپای مرکزی و خاورمیانه به حساب می‌آید. در ایران هم برای نوقا طرفداران بسیار زیادی وجود دارد. شیرینی نوقا بیشتر در شهر تبریز تهیه می‌شود.

برای اینکه بتوانند شیرینی نوقا را تهیه کنند از ترکیباتی مانند نان میکادو، شکر، عسل، شیر، وانیل، سفیده تخم مرغ، کره، مغز پسته یا فندق استفاده می‌کنند. یکی از اصلی‌ترین ترکیباتی که برای شیرینی نوقا مورد استفاده قرار می‌گیرد، تخم مرغ می‌باشد.
تخم مرغ علاوه بر ارزش غذایی بسیار بالا، همچنین پروتئین‌های بسیار زیادی درون آن وجود دارد. نوقا طعم بسیار جذابی دارد و افراد زیادی به دنبال استفاده از آن می‌روند. نام محلی که برای شیرینی نوقا وجود دارد، لوکا می‌باشد. 

آیا نوقا یک شیرینی مقوی است؟

امروزه شیرینی نوقا در تمامی قسمت‌های دنیا و در ایران با طعم‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. از معروف‌ترین مدل‌های نوقا گز می‌باشد. 

گز اصفهان که به عنوان زیر مجموعه نوقا حساب می‌آید. گز جذابیت‌های بسیار زیادی دارد. نوقا در تبریز با تم‌های متفاوتی تهیه می‌شود، نوع گردویی از مدل سنتی این مدل شیرینی می‌باشد. نوقا با طعم وانیلی و کاکائویی هم در بازار وجود دارد، افراد می‌توانند از آن استفاده کنند. برای تهیه نوقا از مغزهای متفاوتی مانند پسته، بادام، بادام زمینی استفاده می‌کنند. نوقا آجیلی یک نوع دیگر این شیرینی است، این شیرینی در آداب و رسوم مردم تبریز بسیار زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مراسم شادی و سفره‌های عید هم از نوقا استفاده می‌کنند. 

زمانی که صحبت از شیرینی می‌شود، شاید بسیاری از افراد فکر کنند که نوقا برای کودکان و بزرگسالان بسیار مشکل آفرین است. ولی باید بدانید که شیرینی نوقا هم برای کودکان و هم برای افراد مسن بسیار مناسب است، به عنوان یک شیرینی مقوی به حساب می‌آید. نوقا باعث می‌شود، تقویت بدن و تامین انرژی بدن تا حد بسیار زیادی افزایش پیدا کند. 

انواع گز مرغوب از شیرینی‌های سنتی است که در شهر اصفهان تهیه می‌شود.
برای اینکه بتوانند گز را تهیه کنند از گزانگبین، شکر، سفیده تخم مرغ، مغز پسته و بادام استفاده می‌کنند.

به دلیل اینکه گز از مواد بسیار با کیفیتی تهیه می‌شود، پس خواص بسیار زیادی دارد. گز مانند نوقا می‌تواند باعث تقویت عمومی بدن شود، انرژی را تا حد بسیار زیادی درون بدن افزایش می‌دهد. 

آشنایی با تاریخچه و گذشته گز

تاریخچه‌ای که برای گز وجود دارد به این صورتی است که اولین بار در شهر اصفهان توسط محمد علی شکرچیان تهیه شد. در زمان صفویان در مراسم بسیار باشکوهی تلاش کردند تا گز را برای اولین بار سرو کنند، آن را در اختیار افراد قرار دهند.

بعد از آن به دلیل اینکه طرفداران گز روز به روز افزایش پیدا کرد، پس تولید کنندگان تلاش کردند تا برای گز تولید صنعتی را در نظر بگیرند. شیرینی که برای گز وجود دارد به دلیل گز انگبین می‌باشد. انگبین به عنوان یک شهد شیرین است که به گز اصیل اصفهان شهرت بسیار عالی دارد. 

شهد انگبین را از درختچه‌ای به نام انگبین در نواحی خوانسار به دست می‌آورند که ارزش غذایی بسیار زیادی به گز می‌دهد. شما می‌توانید بهترین برند گز اصفهان را خریداری کنید.

بررسی شباهت‌ها و تفاوت گز با نوقا

همانطور که برای شما در ابتدای نوشته توضیح دادیم، انواع مدل گز شکل دیگری از نوقا می‌باشد. طعم نوقا بسیار زیاد به گز اصفهان شبیه می‌باشد. ولی باید بدانید که تفاوت‌های بین نوقا و گز وجود دارد. گز حالت خشک‌تری دارد، ولی نوقا حالت کشسانی‌تری دارد. نوقا از شیرینی‌های بسیار قدیمی به حساب می‌آید.
از بهترین و محبوب‌ترین نوقا هایی که در تبریز هنوز هم مورد استفاده قرار می‌گیرد، نوع‌های گردویی می‌باشد.

برای نوقا تنوع بسیار زیادی در نظر گرفتند. به صورت کلی برای نوقا دو حالت نرم و سخت وجود دارند. اگر نوقا را با استفاده از عسل تهیه کرده باشند، پس حالت نرمی دارد. ولی اگر نوقا با استفاده از قند تهیه شده باشد، پس در نتیجه حالت سخت‌تر و شکننده‌تری دارد. شهرتی که برای نوقا وجود دارد، آنقدر زیاد است که امروزه به کشورهای دیگر هم صادر می‌کنند. 

ویژگی مدل آجیلی نوقا

یک مدل دیگری که از نوقا وجود دارد، مدل نوع آجیلی می‌باشد. از مغز دانه‌های خوراکی متفاوتی درون نوقا استفاده می‌شود. امروزه از گز آجیلی هم استفاده می‌کنند.
درون گز آجیلی از آجیل‌های متفاوتی استفاده می‌کنند. ولی از نظر برش و طعم گز آجیلی تفاوت بسیار زیادی با نوقای آجیلی دارد. 

گز ایرانی از دو قطب بسیار مهم اصفهان و تبریز تهیه می‌شود، هر کدام از آن‌ها ویژگی‌های اصلی خودشان را دارند. گز به عنوان شیرینی اصیل و سنتی مدل‌های متفاوتی دارد.
ولی گز مغزدار و بی‌مغز از سری گزهایی است، امروز افراد زیادی از آن استفاده می‌کنند. امروز تولیدکنندگان تلاش می‌کنند، برای گزها طعم‌های متفاوت و گوناگون را به صورت صنعتی و سنتی تهیه کنند. تفاوتی که بین مدل گز وجود دارد، در نوع مغزیجات آن‌ها است. 

در گز آجیلی از مخلوط مغزهای متفاوت استفاده می‌کنند. در صورتی که گز در نوع ساده بدون مغز یا مغزدار و گردویی و پسته‌ای در بازار وجود دارد.

طعم متفاوت برای گز نوقا

نوقا به صورتی است که در طعم‌های شکلاتی کاکائویی و زعفرانی و حتی بدون مغز هم در بازار وجود دارد. در صورتی که گزها اینطور نیست، بیشتر از مغزیجات درون گزها استفاده می‌کنند.

گز و نوقا تقریباً شبیه به هم هستند، ولی از نظر طعم با یکدیگر تفاوت دارند. برای تهیه نوقا بیشتر از گردو استفاده می‌کنند، به دلیل اینکه نوقا مواد اولیه کمی دارد، پس با تغییرات جزئی می‌توانند طعم و بوی آن را عوض کنند. 

از تفاوت گز با نوقا این است که مثلاً در یکی پسته و در دیگری بادام می‌گذارند، همین حرکت ساده باعث می‌شود طعم نوقا متفاوت شود. در شیرینی نوقا یک لایه نان میکادو در قسمت بالا و در قسمت پایین شیرینی به کار می‌رود. ولی در گز از این نان اصلاً استفاده نمی‌کنند. برای تهیه گز بیشتر از پسته و بادام استفاده می‌کنند. به صورتی که برای تهیه نوقا بیشتر از مغز گردو استفاده می‌کنند.