اطلاع داشتن از ویژگی‌های گز خوب کمک می‌کند تا سلامتی شما حفظ شود و یک خرید با کیفیت و رضایت بخشی را از مرکز خرید گز اصفهان داشته باشید.
یکی از سنت‌های ایرانی از گذشته تا کنون، مهمانی دادن و مهمانی رفتن است. ایرانیان به مهمان نوازی و مهمان دوستی شهره مردم جهان هستند.
مردم دوست داشتنی ایرن در مهمانی‌های خودشان از مهمانان با بهترین خوراکی‌ها و شیرینیجات پذیرایی می‌کنند.
انواع زیادی از شیرینی‌ها در کشور ما تولید و عرضه شده و در مراسم‌ها و مهمانی‌ها از آن‌ها استفاده می‌شود.
یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پر طرفدار بین ایرانیان که از صدها سال پیش شهرت جهانی داشته و به خارج از مرزها صادر می‌شده است، گز نام دارد.
با توجه به این که کیفیت و مرغوبیت و طعم گز های تولیدی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، باید بدانید که این گزهای با کیفیت از چه ویژگی‌ها و خصوصیاتی برخوردارند.
ویژگی‌هایی که باعث می‌شود یک گز، گز خوب و با کیفیت محسوب شوند کدام است؟
ویژگی‌های گز خوب
به صورت کلی انواع گز مرغوب دارای خصوصیاتی هستند که در این قسمت با آن‌ها آشنا می‌شویم.
- استفاده از مواد مرغوب، تازه و با کیفیت در تولید گز.
- استفاده از مغزهای تازه و با کیفیت در گز و عدم استفاده از مغزهای کهنه.
- مقدار مغزی که در گز استفاده شده است.
- بسته بندی مناسب و خوب که نشان از کیفیت بالای گز دارد.
- نرم بودن، عدم چسبندگی، رنگ سفید، مقدار شیرینی مناسب.
- تولید شدن گز توسط شرکت‌ها و برندهای خوب و استاندارد.
- میزان تردی مناسب به نحوی که بیش از حد نرم یا چسبنده نباشد.
- قند گز باید حداقل 57 در هر 100 گرم باشد.
- رطوبت گز باید بین 5 تا 8 و نیم درصد باشد.
- ساکاروز گز بدون مغز حداقل 31 در هر صد گرم باشد.
در ادامه هر یک از موارد فوق را بررسی خواهیم کرد.
1. استفاده از مواد اولیه مرغوب
یک گز با کیفیت و مرغوب باید نرم و تازه باشد به صورتی که بتوان به راحتی آن را میل کرد و به دندان نچسبد، به همین دلیل باید در تولید گز از مواد اولیه خوب و با کیفیت استفاده نمود.
حتی برای افراد دیابتی که به بیماری قند دچار هستند، گزهای رژیمی و با شیرین کننده‌های مصنوعی وجود دارد که البته میزان آن در گز باید مجاز باشد.
ارزش غذایی گز از طریق مواد به کار رفته در آن سنجیده می‌شود.
2. استفاده از مغزهای با کیفیت و تازه
از مهم‌ترین ویژگی‌های گز خوب استفاده از مغزهای با کیفیت و تازه است.
در سال‌های اخیر با بالا رفتن بیش از حد قیمت انواع گز، برخی از تولیدکنندگان تولید گز را با مغزهای درجه دو یا سه انجام داده و نتیجه آن، تولید گز های بی کیفیت ولی ارزان قیمت می‌شود.
عدم توجه مشتریان و تنها تمرکز روی قیمت گز، باعث می‌شود که خریدار گز بی کیفیتی را خریداری نمایند.
اگر زمانی که برای خرید گز اصفهان آردی اقدام کرده‌اید با قیمت بیش از حد پایین‌تر از قیمت بازار مواجه شدید باید بدانید که این قیمت ارزان به دلیل استفاده کردن مواد بی کیفیت به جای مواد خوب و مرغوب می‌باشد.
مغزی که در گز استفاده می‌شود باید کاملا سبز بوده و طعم آن نباید در موقع مصرف به تلخی بزند.
3. بسته بندی گز
برندهای زیادی هستند که با توجه به نیاز مصرف کننده انواع گز با کیفیت‌های مختلف را تولید می‌کنند. یکی از انواع گزها که از نوع بی کیفیت و درجه چندم به حساب می‌آید، گز فله ای می‌باشد.
کیفیت پایین انواع مدل گز را با یک بار مصرف کردن این محصول متوجه خواهید شد.
اگر برای شما کیفیت، طعم، تازگی و ظاهر شیک و جذاب گزی که مصرف می‌کنید مهم است، بهتر است در هنگام خرید به بسته بندی گز توجه کنید.
این گزها کاملا بهداشتی بوده و از نظر طعم و مواد اولیه خیلی بهتر از گزهای فله‌ای می‌باشند.
4. کیفیت گز اصفهان
یکی از گز های سنتی و قدیمی در ایران که مرکز گز ایران نیز محسوب می‌شود، گز اصفهان است.
در تولید این گزها از مواد مرغوب و درجه یک استفاده می‌شود. شکر، گزانگبین، تخم مرغ، گلوکز، بادکا، انواع مغزهای با کیفیت و درجه یک، ترنجبین، گلاب یا عرق بیدمشک، شیرخشت و … .
از بهترین مواد تشکیل دهنده گزهای با کیفیت اصفهان است. استفاده از ترکیب ترنجبین، شیرخشت یا گزانگبین عسلی یا علفی تنها در این شیرینی‌های سرشار از پروتئین و مواد مغذی، وجود دارد.
گز اصفهان به غیر از منابع پروتئینی، حاوی مواد آلی، ویتامین‌ها، مواد معدنی بوده و مدت زمان تولید آن بسیار طولانی و زمان گیر است (حدود 9 ساعت).
این گزها ماندگاری بالا و شرایط بسیار خوبی برای نگهداری در طولانی مدت دارد و در تولید این محصول از هیچ گونه مواد غیر طبیعی و نگهدارنده استفاده نمی‌شود.
نکات مهم در تشخیص گز تازه و با کیفیت
برای خرید گز تازه و با کیفیت اولین کاری که باید انجام دهید این است که به تاریخ تولید گز که روی جعبه نوشته شده دقت کنید.
به دلیل این که گز یک شیرینی بدون مواد شیمیایی نگهدارنده است.
باید دقت کنید که در هنگام خرید برای گزهای آردی 45 روز و برای گزهای لقمه‌ای تا 3 ماه از تاریخ تولید آن نگذشته باشد.
این تاریخ حداکثر تاریخی است که می‌توانید از تازگی گز مطمئن باشید. حتی اگر زمان انقضا گز تمام نشده باشد از خرید آن پس از تاریخی که بیان شد خودداری نمایید.
نکته دیگری که باید در هنگام خرید گز به آن دقت کرد این است که نرم بودن گز حتما دلیل بر تازگی آن نیست. تولیدکنندگان گز گاهی برای فریب مصرف کننده از شکر ساییده شده در گز تولیدی استفاده می‌کنند.
این کار باعث می‌شود گز به مدت زیادی نرم بماند، ولی این گزها پفکی بوده و بی مزه است. حتما شما هم تا به حال گز هایی را میل کردید که با وجود نرم بودن طعم خوبی ندارند.
برای تشخیص این موضوع حتما گز را قبل از خرید تست کرده و در صورتی که گز پفکی بوده و حفره داشته باشد، از خرید آن خودداری نمایید.
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.